Sous Vide vařič UNIVAC CVS400 automatický 25 Ltr. digitální, pro vaření ve vakuu
LAZ-CVS400
Není sklademStolní SousVide vařič CVS400 pro přesné vakuové vaření. Obsah nádoby 25 litrů, rozměry kompatibilní GN 1/1, dělící příčky pro jednotlivé varné sáčky, nerezové víko vařiče GN 1/1.
30 226 Kč
25 652 KčSleva -4 574 Kč
SousVide vařiče pro vaření ve vakuu - vakuové vaření. SousVide je moderní kuchařská metoda pracující na molekulární bázi. Potravina se ochutí a vloží do speciálního varného SousVide sáčku. Z varného sáčku se odsaje maximální možné množství vzduchu a poté se zavakuovaný sáček vloží do nahřáté SousVide lázně. SousVide technologie pro vakuové vaření pokrmů ve vodní lázni při teplotě nižší než 100° Celsia. Díky této metodě je jídlo šťavnatější, měkčí, zdravější, zachovává vitamíny, enzymy a přírodní šťávy. Přírodní struktura výrobků není poškozená během vaření. Jídlo vařené v sáčcích má delší trvanlivost. Používáním SousVide vaření se minimalizují tepelné ztráty váhy připravovaných pokrmů, které si zachovávají přirozenou chuť a aroma dané potraviny. CVS400 je modelová řada prestižního italského výrobce vakuových baliček UNIVAC Group.
- Potraviny se vaří ve vakuovém sáčku při nízké a stejné teplotě.
- SousVide vařič CVS400 pro přesné vaření ve vakuu UNIVAC WATER CHEF
- Digitální nastavení času a přesné teploty pomocí ovládacího přehledného panelu
- Dokonale kontrolovatelná teplota a čas na zeleně podsvíceném displeji pro perfektní výsledky připravovaných pokrmů
- Integrovaná vana rozměru GN1/1-200 s nerezovým víkem
- Zabudovaný masivní nerezový výpustný ventil
- Sous Vide systém je metoda, která zajišťuje:
- zachování organoleptických vlastností suroviny
- zamezení dehydratace suroviny
- v kombinaci s použitím šokového zmrazovače je umožněno dlouhodobější skladování než za použití běžných metod
- lepší plánování a kontrola přípravy jídelTechnická data :
- Rozměry přístroje: 350 x 550 x 320 mm
- Vnitřní výška komory: 200 mm
- Maximální výška hladiny vody: 170 mm
- Maximální kapacita komory: 25 Ltr.
- Váha: 12 kg
- Napětí: 230 V / 50 Hz
- Příkon 1000 W
- Pracovní nastavitelná teplota: 45°C - 95°C
Parametry
| Rozměry mm (ŠxHxV) | 350 x 550 x 320 |
| Příkon elektrický (kW) | 1,0 |
| Napětí (V) | 230 |
| Váha (kg) | 12 |
| Ovládání | Digitální |
| Teplotní rozsah (°C) | 45°C - 95°C |
| Objem nádoby (Ltr.) | 25 |
| Přesnost teploty (°C) | +/- 0,1 |
| Použití | Profesionální |
Lavezzini / UNIVAC Group
UNIVAC Group – profesionální technologie pro vakuové balení
UNIVAC Group je italský výrobce specializovaný na profesionální technologie pro vakuové balení, uchovávání a zpracování potravin. Společnost sídlí ve Fiorenzuola d’Arda v Itálii a navazuje na více než 40 let zkušeností s výrobou vakuových baliček pro gastronomii, potravinářství, maloobchod a další profesionální provozy.
Součástí UNIVAC Group je značka Lavezzini, pod kterou skupina nabízí rozsáhlý sortiment profesionálních vakuových baliček, zatavovacích baliček misek, zařízení pro sous-vide a dalších technologií pro zpracování a uchovávání potravin.
Technologie Lavezzini by UNIVAC Group jsou určeny od menších gastronomických provozů až po intenzivní profesionální a potravinářskou výrobu. Sortiment zahrnuje stolní i komorové vakuové baličky, výkonné podlahové modely, zatavovačky misek, vakuové systémy s ochrannou atmosférou i zařízení pro sous-vide.
| Rozměry mm (ŠxHxV) | 350 x 550 x 320 |
| Příkon elektrický (kW) | 1,0 |
| Napětí (V) | 230 |
| Váha (kg) | 12 |
| Ovládání | Digitální |
| Teplotní rozsah (°C) | 45°C - 95°C |
| Objem nádoby (Ltr.) | 25 |
| Přesnost teploty (°C) | +/- 0,1 |
| Použití | Profesionální |