Všechny verze jsou vybaveny mechanickým ovládáním, takže teplotu lze přesně nastavit i díky detekci teploty přímo v nádrži.
Fritézy s 18l nádrží jsou vybaveny také novým elektronickým ovládáním Bflex, které výběr parametrů ještě zpřesňuje.
Jednoduché a dvojité nádrže od 7 do 20 l jsou zcela zaoblené a lisované a umožňují obsluze udržovat maximální hygienu a být při práci bezpečný a pohodlný.
Vysoce účinná technologie přímého a nepřímého tepla zaručuje velmi rychlou dobu regenerace a distribuce tepla po velké ploše zabraňuje poškození oleje nadměrnými teplotami.