Elektrická pec na pizzu Cuppone Donatello DN635/1CD – 6× Ø35 cm, 400 V

Cuppone Donatello DN635/1CD – profesionální pizza pec pro náročný gastro provoz

Cuppone Donatello DN635/1CD je profesionální jednokomorová elektrická pec navržená pro pizzerie, restaurace, bistra a další gastronomické provozy, které požadují vysokou kapacitu, rovnoměrné pečení a jednoduché ovládání.

Velká pečicí komora o rozměrech 720 × 1080 × 140 mm pojme současně až 6 pizz o průměru 30 nebo 35 cm, případně 2 pizzy Ø 50 cm nebo 2 plechy GN/EN 400 × 600 mm.

Kordieritová pečicí plocha

Dno komory je tvořeno kordieritovými pečicími deskami, které akumulují tepelnou energii a předávají ji přímo do pizza korpusu. Výsledkem je rychlé propečení spodní části pizzy a správně křupavý základ.

Cuppone používá kordierit jako standardní pečicí povrch řady Donatello.

Samostatně řízený horní a spodní ohřev

Topná tělesa jsou rozdělena na horní a spodní ohřev, což umožňuje přizpůsobit tepelný výkon charakteru připravované pizzy.

U verze CD lze výkon horní a spodní skupiny topných těles nastavovat samostatně v režimech:

• OFF – vypnuto
• MIN – 33 % výkonu
• MAX – 100 % výkonu

Elektronické ovládání umožňuje také nastavení teploty komory, zvukovou signalizaci ukončení pečení a naprogramování odloženého zapnutí pece s odpočtem až 99 hodin.

Integrovaná rekuperace tepla

Jednou z důležitých konstrukčních vlastností řady Donatello je integrovaný systém rekuperace tepla v pečicí komoře společně s tepelným těsněním mezi dveřmi a komorou.

Toto řešení pomáhá omezovat tepelné ztráty, stabilizovat teplotu komory a rychleji obnovovat optimální podmínky pro další pečení.

Robustní profesionální konstrukce

Čelní část i pečicí komora jsou vyrobeny z nerezové oceli. Pec je vybavena prosklenými dveřmi, osvětlením pečicí komory, nastavitelným odvodem par, bezpečnostním termostatem a chladicím ventilátorem elektroniky.

HLAVNÍ KLÍČOVÉ VLASTNOSTI :

1. Kapacita až 6 pizz Ø 35 cm najednou
Ideální velikost pro profesionální pizzerii.

2. Kordieritová pečicí plocha
Výborný přenos tepla přímo do pizza korpusu.

3. Velká komora 720 × 1080 mm
Pojme také 2 plechy 400 × 600 mm.

4. Samostatná regulace horního a spodního ohřevu
Lepší kontrola nad propečením korpusu i ingrediencí.

5. Integrovaná rekuperace tepla
Pomáhá omezovat tepelné ztráty a stabilizovat prostředí komory.

6. Profesionální nerezová konstrukce
Nerezové čelo i pečicí komora.

7. Programovatelné spuštění až 99 hodin dopředu
Pec lze připravit k provozu ještě před příchodem obsluhy.

8. Modulární konstrukce Cuppone
Možnost kombinace se stojanem, digestoří nebo sestavení více pecí nad sebe.