Lavezzini CHEF Line – profesionální komorové vakuové baličky pro náročné kuchaře

Produktová řada Lavezzini CHEF Line byla vyvinuta pro profesionální gastronomii, kde je kladen důraz na maximální flexibilitu, opakovatelnost výsledků a pokročilé vakuové programy. Oproti řadě Automatic Line nabízí výrazně rozšířené možnosti nastavení, inteligentní programy pro jednotlivé druhy potravin a profesionální pístové svařování. Je ideální volbou pro restaurace, hotely, catering, řeznictví, cukrářské provozy i výrobce čerstvých těstovin, kteří chtějí mít vakuování plně pod kontrolou.

Hlavní výhody řady CHEF Line

• ✅ 20 uživatelských programů pro uložení vlastních vakuovacích cyklů.
• ✅ Přednastavené Chef programy optimalizované pro konkrétní gastronomické aplikace.
• ✅ 4,3" barevný dotykový displej s intuitivním ovládáním.
• ✅ Plně automatický provoz s funkcí Auto Start.
• ✅ One Touch System pro snadnější čištění komory a delší životnost plynové vzpěry víka.
• ✅ Clean Pump – automatická regenerace oleje vakuové pumpy pro delší životnost a stabilní výkon.
• ✅ Pístové svařování (Piston Sealing) zajišťující vyšší přítlak a dokonale spolehlivý svar.
• ✅ Soft Vac – šetrné vakuování křehkých a jemných potravin bez jejich deformace.
• ✅ Step Vac – vícestupňové vakuování pro maximální kontrolu procesu.
• ✅ Extra Vac+ – dosažení ještě vyšší úrovně vakua pro prodloužení trvanlivosti potravin.
• ✅ GastroVac System pro vakuování externích gastronádob a vakuových nádob pomocí příslušenství.
• ✅ Možnost rozšíření o profesionální příslušenství, například Busch vakuovou pumpu, systém inertního plynu, dvojitou výšku komory, přídavnou svařovací lištu nebo ořez fólie (podle modelu).
  
  

Exkluzivní Chef programy

Řada CHEF Line obsahuje speciální vakuovací cykly vyvinuté pro profesionální gastronomii:

• ????‍???? Cukrářské krémy
• ???? Základy pro výrobu zmrzliny
• ???? Čištění mušlí
• ???? Aromatizace a infuze
• ???? Šetrné změkčení masa
• ???? Vakuování ve sklenicích
• ????️ Balení koření a sypkých směsí
• ???? Další profesionální gastronomické aplikace
  
  

Ideální využití

Řada CHEF Line je určena pro:

• restaurace a hotelové kuchyně,
• cateringové společnosti,
• řeznictví a výrobny uzenin,
• cukrárny a pekárny,
• výrobce čerstvých těstovin,
• výrobce hotových jídel,
• provozy využívající technologii Sous-Vide,
• profesionální gastronomické laboratoře.