Profesionální plynový palačinkovač s plotnou Ø 48 cm

Krampouz CSRH5MA-KR je profesionální plynový palačinkovač řady Standard s mimořádně velkou pracovní plotnou o průměru 480 mm. Je určen pro přípravu klasických palačinek, francouzských crêpes, slaných pohankových galettes i dalších pokrmů připravovaných na rozpálené litinové ploše.

Díky vysokému výkonu 7 kW je model vhodný pro restaurace, palačinkárny, bistra, stánkový prodej, cateringové společnosti, hotelové provozy a další gastronomická pracoviště.

Rovnoměrný ohřev celé pracovní plochy

Palačinkovač je vybaven velkoplošným osmiramenným hvězdicovým hořákem se dvěma řadami plamene. Konstrukce hořáku pomáhá rovnoměrně rozvádět teplo pod celou litinovou plotnou a omezuje vznik výrazně chladnějších míst.

Obráběná litinová plotna dobře akumuluje teplo a poskytuje stabilní pracovní plochu pro rovnoměrné pečení. Na spodní straně plotny jsou vytvořeny výstupky, které podporují rovnoměrné rozložení tepla a současně pomáhají udržet plotnu ve správné poloze.

Tradiční litinová plotna bez nepřilnavého povlaku

Plotna je vyrobena z obráběné litiny certifikované pro styk s potravinami. Nejedná se o plotnu se syntetickým nepřilnavým povrchem.

Před prvním použitím je nutné provést správné vypálení a zakonzervování plotny, takzvaný seasoning neboli culottage. Postupným nanášením tenkých vrstev oleje se na litině vytvoří přirozená ochranná a nepřilnavá vrstva. Správně připravená a pravidelně udržovaná plotna následně usnadňuje pečení i obracení palačinek.

Jednoduché ruční ovládání

Plynový hořák se zapaluje ručně. Výkon se nastavuje plynule pomocí cejchovaného ovládacího knoflíku umístěného na přední straně přístroje.

Tento model nemá termostatické řízení teploty. Obsluha přímo reguluje intenzitu plamene podle druhu připravovaného těsta, požadovaného výsledku a aktuálního vytížení provozu.

Bezpečnostní systém při zhasnutí plamene automaticky zastaví přívod plynu.

Provoz na více druzích plynu

Palačinkovač je standardně určen pro provoz na:

• Propan/Butan

Součástí dodávky je adaptační sada nebo příslušná tryska umožňující odbornou přestavbu na zemní plyn. Zapojení přístroje a případnou změnu používaného plynu musí provést kvalifikovaný plynař podle platných předpisů a požadavků výrobce.
Všechny plynové plotny jsou standardně dodávány v provedení na Propan/Butan, pro napojení na Zemní plyn je nutné provést výměnu trysek a opětovné seřízení zařízení. Trysky na Zemní plyn jsou přibaleny v každé plynové plotně. 

Robustní nerezové provedení

Kulatý rám palačinkovače je vyroben z nerezové oceli. Zapuštěné provedení přední ovládací části usnadňuje průběžné čištění přístroje a omezuje zachytávání nečistot kolem ovladače.

Model lze používat v interiéru i na krytých venkovních pracovištích. Při venkovním provozu musí být zařízení chráněno před větrem, deštěm a dalšími nepříznivými povětrnostními vlivy.

Francouzská výroba a dlouhodobá opravitelnost

Palačinkovače Krampouz jsou vyráběny ve Francii. Výrobce u této řady deklaruje opravitelnost a dostupnost náhradních dílů po dobu až 15 let, což je důležité zejména pro profesionální gastronomické provozy s dlouhodobým využíváním zařízení.

Informace o ruční regulaci, bezpečnostním uzavření plynu, provozu na jednotlivé druhy plynu, údržbě litinové plotny a požadavku na odbornou instalaci vycházejí z dokumentace Krampouz.

Obsah standardního balení

• plynový palačinkovač Krampouz CSRH5MA-KR,
• litinová pracovní plotna Ø 480 mm,
• sada nebo tryska pro přestavbu na zemní plyn,
• návod k použití.

Plynová hadice, regulátor tlakové lahve, roztírátko těsta, obracecí špachtle ani další pracovní náčiní nejsou vhodné k automatickému uvádění jako součást balení, dokud nebudou potvrzeny dodavatelem.