Pečicí plech GN 1/1 EXAL 530×325×10 mm, hliníkový nepřilnavý PTFE – Bourgeat
BOU-310203
SklademProfesionální pečicí plech GN 1/1 – 530 × 325 mm z kvalitního 1,7mm hliníku s dvouvrstvým nepřilnavým PTFE povrchem bez PFOA. Nízký okraj 10 mm, použití bez vymazávání, hmotnost pouze 0,805 kg a teplotní rozsah −20 až +230 °C. Ideální pro croissanty, listové a odpalované těsto, pečivo a profesionální cukrářskou výrobu.
1 041 Kč
Bourgeat EXAL GN 1/1 – profesionální nepřilnavý pečicí plech
Bourgeat EXAL 310203 je profesionální hladký hliníkový pečicí plech ve standardním rozměru GN 1/1 – 530 × 325 mm, určený pro intenzivní použití v gastronomii, pekárnách, cukrárnách, restauracích a dalších profesionálních kuchyních.
Základ plechu tvoří silný hliník o tloušťce 1,7 mm, který kombinuje nízkou hmotnost s velmi dobrými vlastnostmi pro pečení. Povrch je opatřen dvouvrstvou nepřilnavou PTFE úpravou bez PFOA, díky které lze při mnoha aplikacích péct bez předchozího vymazávání plechu tukem. Výrobce tuto vlastnost výslovně uvádí u řady EXAL.
Dvouvrstvý nepřilnavý PTFE povrch
Kvalitní nepřilnavý povrch omezuje přichytávání připravovaných výrobků k plechu a usnadňuje jejich sejmutí po upečení. To je výhodné zejména při opakované profesionální výrobě pečiva a cukrářských výrobků.
Použitý PTFE povlak je bez PFOA.
Nízký okraj pouze 10 mm
Plech má nízké, tvarované okraje o výšce 10 mm, takže je vhodný především pro přípravu výrobků, u kterých není potřeba hluboká gastronádoba.
Výrobce jej doporučuje zejména pro:
- croissanty a viennoiserie
- listové těsto
- odpalované těsto
- cukrářské a pekařské výrobky
- profesionální pečení na plochém GN plechu
Standardní rozměr GN 1/1
Rozměr 530 × 325 mm odpovídá standardu GN 1/1, takže je plech určen pro odpovídající profesionální pece, konvektomaty a další gastronomická zařízení používající formát GN 1/1.
Před použitím je vždy nutné respektovat maximální povolenou teplotu plechu +230 °C.
Lehký a praktický při každodenní práci
Hmotnost plechu je pouhých 805 g, což výrazně usnadňuje manipulaci při častém zakládání a vyjímání plechů během provozu.
Hliníková konstrukce je vhodná také pro použití v chladicích a kynárenských skříních. Výrobce uvádí provozní rozsah −20 až +230 °C.
Parametry
| Rozměry mm (ŠxHxV) | 530 x 325 x 10 |
| Váha (kg) | 0,805 |
| Materiál | Hliník |
| Teplotní rozsah (°C) | −20 až +230 °C |
| Povrch | dvouvrstvý PTFE povrch bez PFOA |
| Tloušťka | hliníku 1,7 mm |
Matfer
Francouzská společnost Matfer, s dlouholetou tradicí v gastronomii, gastronomii, je předním výrobcem profesionálního kuchyňského nářadí a nádobí. Tato společnost je známá svým vysokým standardem kvality, který je ztělesněný v jejich široké škále kuchyňských nástrojů. Zahrnuje to vše od pekáčů, forem na dorty a nůžek na drůbež po vysoce kvalitní kuchyňské nože.
Matfer je hrdý na své produkty, které jsou vytvořeny s ohledem na potřeby a požadavky profesionálních kuchařů a restaurací. Jejich produkty jsou výsledkem hlubokého porozumění gastronomického průmyslu a neustálého důrazu na inovace a vylepšování.
Jednou z klíčových produktových řad je Bourgeat, která je tvořena špičkovým kuchyňským nádobím a pomůckami pro profesionální gastronomii. Řada Exoglass nabízí kuchyňské nářadí vyrobené z odolného materiálu Exoglass, zatímco řada Pelton je známá svými vysoce kvalitními kuchyňskými noži. Konečně, jejich řada Matfer je významná svými kuchyňskými pomůckami pro profesionální gastronomii.
Matfer je nejen výrobce, ale také partner pro gastronomický průmysl. Společnost je ceněna pro svou odbornost, spolehlivost a technickou dokonalost, díky čemuž jsou její produkty hojně využívány v renomovaných restauracích, hotelích a pekárnách po celém světě.
Všechny výrobky Matfer jsou navrženy a vyrobeny s nejvyššími standardy kvality a výkonu. Společnost Matfer je tak oprávněně považována za synonymum pro excelenci ve světě profesionální gastronomie.
| Rozměry mm (ŠxHxV) | 530 x 325 x 10 |
| Váha (kg) | 0,805 |
| Materiál | Hliník |
| Teplotní rozsah (°C) | −20 až +230 °C |
| Povrch | dvouvrstvý PTFE povrch bez PFOA |
| Tloušťka | hliníku 1,7 mm |